AUKUYEE Sous Vide Sous-Vide Garer Sous Vide Stick, Guter Sous-Vide Garer für köstlich-zarte Ergebnisse
AUKUYEE Sous Vide Sous-Vide Garer Sous Vide Stick, Guter Sous-Vide Garer für köstlich-zarte Ergebnisse
"Sous-vide", das Niedertemperaturgaren im Vakuum, liegt im Trend. Wo früher Profiköche mit Tausenden von Euro teurem Spezialgerät hantierten, leisten solche Sticks wie diese hier dasselbe - nur viel billiger. Der Trick beim Sous-vide-Garen ist: Alles wird bei niederer Temperatur schonend, aber lange gegart - und zwar im abgeschlossenen Beutel im eigenen Saft. Ergebnis sind köstlich aromatische Speisen von nie gekannter Zartheit.
Und das geht mit diesem Stick ganz einfach:
1. Man nehme einen großen Kochtopf mit Wasser. Er muss nicht auf dem Herd stehen, eine hitzebeständige Unterlage/Untersetzer reicht.
2. Darin "hängt" man am Rand diesen Sous-vide-Stick ein.
3. Per Knopfdruck den Stick einschalten und auf dem Klickmenü Temperatur und Garzeit wählen.
4. Der Stick heizt das Wasser im Topf auf. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, dann beginnen die Doppelpunkte am Timer zu blinken und die Zeit beginnt rückwärts zu zähen - dann kann man das Gargut im (separat erhältlichen) Vakuumbeutel in den Topf geben.
***Ein perfektes Rumpsteak (Medium) geht zum Beispiel so:***
Steaks in den Vakuumbeutel geben. Sous-vide Topf auf 60 Grad aufheizen.
Steaks 2 Stunden im Vakuumbeutel garen.
Kurz vor Ende der Garzeit eine Pfanne (am besten gusseisern oder Silargan) bei voller Hitze aufheizen.
Steaks nach den 2 Stunden aus dem Beutel nehmen, mit Papiertuch abtupfen. Für 45-60 Sekunden in die Pfanne geben, wenden, noch einmal 45-60 Sekunden braten.
3-5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Mit Meersalz bestreut servieren. Das Ergebnis ist absolut genial und hält dem Vergleich mit jedem Steakhouse stand!
***
So weit so gut. Positiv ist mir aufgefallen, dass der Stick ganz einfach zu bedienen ist und Sicherheit großgeschrieben wird - der Stick warnt zum Beispiel mit Piepsen und schaltet sich von selbst ab, wenn zu wenig Wasser im Topf ist. Vorbildlich.
Weniger gut finde ich:
- Das Gerät piepst bei jedem Drücken der Einstelltasten nervig laut und durchdringend - das lässt sich auch nicht abstellen.
- Die Bedienungsanleitung ist zwar auf Deutsch, aber sehr schlecht übersetzt. Zum Glück ist das Gerät so einfach zu bedienen, dass das nicht so schlimm ist.
- Das mitgelieferte Rezeptbuch ist leider nur auf Englisch.
Trotzdem: Ein gutes, empfehlenswertes Gerät.
Schauen Sie sich das Produkt hier für weitere Informationen!
"Sous-vide", das Niedertemperaturgaren im Vakuum, liegt im Trend. Wo früher Profiköche mit Tausenden von Euro teurem Spezialgerät hantierten, leisten solche Sticks wie diese hier dasselbe - nur viel billiger. Der Trick beim Sous-vide-Garen ist: Alles wird bei niederer Temperatur schonend, aber lange gegart - und zwar im abgeschlossenen Beutel im eigenen Saft. Ergebnis sind köstlich aromatische Speisen von nie gekannter Zartheit.
Und das geht mit diesem Stick ganz einfach:
1. Man nehme einen großen Kochtopf mit Wasser. Er muss nicht auf dem Herd stehen, eine hitzebeständige Unterlage/Untersetzer reicht.
2. Darin "hängt" man am Rand diesen Sous-vide-Stick ein.
3. Per Knopfdruck den Stick einschalten und auf dem Klickmenü Temperatur und Garzeit wählen.
4. Der Stick heizt das Wasser im Topf auf. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, dann beginnen die Doppelpunkte am Timer zu blinken und die Zeit beginnt rückwärts zu zähen - dann kann man das Gargut im (separat erhältlichen) Vakuumbeutel in den Topf geben.
***Ein perfektes Rumpsteak (Medium) geht zum Beispiel so:***
Steaks in den Vakuumbeutel geben. Sous-vide Topf auf 60 Grad aufheizen.
Steaks 2 Stunden im Vakuumbeutel garen.
Kurz vor Ende der Garzeit eine Pfanne (am besten gusseisern oder Silargan) bei voller Hitze aufheizen.
Steaks nach den 2 Stunden aus dem Beutel nehmen, mit Papiertuch abtupfen. Für 45-60 Sekunden in die Pfanne geben, wenden, noch einmal 45-60 Sekunden braten.
3-5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Mit Meersalz bestreut servieren. Das Ergebnis ist absolut genial und hält dem Vergleich mit jedem Steakhouse stand!
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So weit so gut. Positiv ist mir aufgefallen, dass der Stick ganz einfach zu bedienen ist und Sicherheit großgeschrieben wird - der Stick warnt zum Beispiel mit Piepsen und schaltet sich von selbst ab, wenn zu wenig Wasser im Topf ist. Vorbildlich.
Weniger gut finde ich:
- Das Gerät piepst bei jedem Drücken der Einstelltasten nervig laut und durchdringend - das lässt sich auch nicht abstellen.
- Die Bedienungsanleitung ist zwar auf Deutsch, aber sehr schlecht übersetzt. Zum Glück ist das Gerät so einfach zu bedienen, dass das nicht so schlimm ist.
- Das mitgelieferte Rezeptbuch ist leider nur auf Englisch.
Trotzdem: Ein gutes, empfehlenswertes Gerät.
Schauen Sie sich das Produkt hier für weitere Informationen!
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